Lunedì 22 Giugno
Streaming
18:30 | POLLENZO, UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE
Tavola Rotonda “Coltivare salute: il ruolo della ricerca per le filiere di pane locale”
Modera: Paola Migliorini, docente di Produzioni Vegetali e di Agro-Biodiversita presso l’Università di Scienze Gastronomiche
Intervengono:
Paola Migliorini, docente UNISG
Sandra Spagnolo, ricercatrice AIAB in Piemonte
Bettina Bussi, Rete dei Semi Rurali
Rosario Floriddia, azienda agricola Floriddia di Pisa
Pasquale Polito, forno Brisa di Bologna e componente di Panificatori Agricoli Urbani
Nazarena Lanza, Slow Food.
La conferenza sarà arricchita dal poeta Franco Arminio che leggerà alcune delle sue poesie.
In diretta su UNISG e Cantine Ceretto.
Martedì 23 Giugno
Online
18:30
Le Conversazioni: Storie intorno al mondo del pane “Le buone pratiche dal mulino al forno”
Sara Porro - food writer per Amica, Sportweek, Style - incontra Renzo e Stefano Sobrino del Mulino Sobrino di La Morra (CN).
Disponibili online su www.coltivarecustodire.com e condivise anche sulle pagine Facebook di UNISG e Cantine Ceretto.
Mercoledì 24 Giugno
Online
18:30
Le Conversazioni: Storie intorno al mondo del pane “Le buone pratiche dal mulino al forno”
Luca Iaccarino - giornalista gastronomico - incontra Eugenio Pol, fondatore e maestro panificatore di Vulaiga a Fobello (VC), nelle Alpi della Valsesia.
Disponibili online su www.coltivarecustodire.com e condivise anche sulle pagine Facebook di UNISG e Cantine Ceretto.
Giovedì 25 Giugno
Online
18:30
Le Conversazioni: Storie intorno al mondo del pane “Le buone pratiche dal mulino al forno”
Laura Lazzaroni - giornalista, direttrice di Food & Wine Italia, autrice incontra Enrico e Luigi Giacosa, figlio e padre maestri panificatori della Panetteria Giacosa di Alba.
Disponibili online su www.coltivarecustodire.com e condivise anche sulle pagine Facebook di UNISG e Cantine Ceretto.
Venerdì 26 Giugno
Streaming
18:30
Dialogo tra Carlo Petrini e l’antropologo Marino Niola attorno al valore culturale del pane.
Ne discutono Carlo Petrini, presidente dell’UNISG e Marino Niola, antropologo e docente presso l’Università degli Studi di Napoli Suor Orsola Benincasa.
Diretta su pagine ufficiale Facebook di UNISG e Cantine Ceretto.In diretta su UNISG e Cantine Ceretto.
Sabato 27 Giugno
Streaming
18:30 | Tenuta Monsordo Bernardina
Premiazione
La consueta premiazione dedicata alla sostenibilità ambientale concluderà la 5 giorni di incontri.
Per questa terza edizione saranno premiati da Carlo Petrini, insieme a Roberta e Federico Ceretto, Silvia Cancellieri, Forno Tondo (Milano), l’Associazione Amici del Forno di Rocca di Rocca Cigliè (CN), Giovanni Faggio e Carlo Arcostanzo de “Il Papavero Rosso” Azienda Agricola, Mulino, Forno – Confreria (Cuneo).
In diretta su UNISG e Cantine Ceretto.