Pranzo stellato a 6 mani

Pranzo stellato a 6 mani

from 35.00

SABATO 23 GIUGNO | 13:00 - 15:00 | POLLENZO. TAVOLE ACCADEMICHE C/O UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE

Il ricavato del pranzo andrà a favore di una borsa di studio UNISG. Posti limitati, su prenotazione e a pagamento.

In collaborazione con la brigata delle Tavole Accademiche, Alice Waters, chef e proprietaria del ristorante Chez Panisse di Berkeley, Enrico Crippa, chef del ristorante tristellato Piazza Duomo di Alba e Massimo Spigaroli, chef e proprietario del ristorante stellato Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, propongono un loro ‘piatto d’autore’ che mette a valore la semplicità e la stagionalità dei prodotti dell’orto.

Alice Waters: Mix di insalatine con formaggio di capra al forno

Enrico Crippa: Risotto 23 giugno con 23 erbe e verdure di stagione del suo orto

Massimo Spigaroli: Uovo a guscio bianco, crema di patate di San Giovanni e piccoli ortaggi

Brigata Tavole Accademiche: Sorbetto di frutta

Vini:

1 calice di Langhe doc Arneis Blangè 2017

1 calice di Langhe Rosso doc Monsordo Rosso 2015

Photos: ©2018 Aarón Gómez Figueroa

Prezzo:
Add To Cart