Venerdì 22 Giugno

Pollenzo


15:00 - 17:00 | Pollenzo. Sala Rossa Albergo dell’Agenzia
c/o Università di Scienze Gastronomiche

Laurea honoris causa 2018 ad Alice Waters

Anteprima di "Coltivare e Custodire 2018".  Ingresso libero fino a esaurimento posti.

Sabato 23 Giugno

Pollenzo


10:30 - 12:30 | Pollenzo. Sala Rossa Albergo dell’Agenzia
c/o Università di Scienze Gastronomiche

Tavola rotonda: La rivoluzione dell’orto

Con la partecipazione di: Enrico Crippa, Carlo Petrini, Massimo Spigaroli, Victoria Sweet e Alice Waters. Moderatore: Rettore UNISG, Prof. Andrea Pieroni.  Ingresso libero fino a esaurimento posti.

13:00 - 15:00 | Pollenzo. Tavole Accademiche
c/o Università di Scienze Gastronomiche.

Tavole accademiche: Pranzo stellato a 6 mani

Enrico Crippa, Massimo Spigaroli e Alice Waters propongono un loro piatto simbolo. Su prenotazione. 

15:00 - 17:00 | Pollenzo. Orto Didattico e Pollenzo Food Lab
c/o Università di Scienze Gastronomiche.

Laboratori didattici

Gestiti dagli studenti UNISG. Su prenotazione.

  • Come coltivare e custodire i semi
  • Perché buttare i fondi di caffè è uno spreco

Alba

19:00 - 20:00 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34

Workshop: Soil blocking, come produrre piantine da orto

Enrico Costanza, culinary gardener dello chef Enrico Crippa, illustrerà come autoprodursi le piantine da orto senza utilizzare vasetti in plastica e plateaux alveolari.

20:00 - 20:30 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34

Aperitivo

In attesa dell'incontro "Le buone pratiche", le Aziende Vitivinicole Ceretto sono liete di offrire un calice di vino.  Ingresso libero fino a esaurimento posti.

20:00 - 20:30 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34

Mostra Eurostampa: 
Concorso “Envelope 2018”

Esposizione e premiazione dei lavori degli studenti UNISG selezionati per il Concorso Eurostampa 2018.  Ingresso libero fino a esaurimento posti.

20:30 - 22:00 |  Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34

Incontro: Le buone pratiche – Coltivare e Custodire 2018

In occasione della premiazione di tre champion, autori di progetti di salvaguardia, difesa dell’ambiente e valorizzazione sociale, intervengono Bruno Ceretto, Roberto Moncalvo, Carlo Petrini e Alice Waters.  Ingresso libero fino a esaurimento posti.  Moderatore: Giornalista RAI News 24, Paolo Maggioni.

22:00-23:30 |  Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34

Cinema all’aperto:
Earth - Un giorno Straordinario

Proiezione del film-documentario: Earth – Un giorno straordinario.  Ingresso libero fino a esaurimento posti.