Pollenzo

 

Sabato 23 giugno | 13:00 - 15:00 | POLLENZO. TAVOLE ACCADEMICHE
C/O UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE

 

Tavole accademiche: Pranzo stellato a 6 mani

Costo: 40€ / Soci Slow Food e studenti UNISG: 35€

Il ricavato del pranzo andrà a favore di una borsa di studio UNISG. Posti limitati,  su prenotazione e a pagamento.

In collaborazione con la brigata delle Tavole Accademiche, Alice Waters chef e proprietaria del ristorante Chez Panisse di Berkeley, Enrico Crippa chef del ristorante tristellato Piazza Duomo di Alba  e Massimo Spigaroli chef e proprietario del ristorante stellato Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, propongono un loro ‘piatto d’autore’ che mette a valore la semplicità e la stagionalità dei prodotti dell’orto.

  • Alice Waters: Mix di insalatine con formaggio di capra al forno
  • Enrico Crippa: Risotto 23 giugno con 23 erbe e verdure di stagione
  • Massimo Spigaroli: Uovo a guscio bianco, crema di patate di San Giovanni e piccoli ortaggi
  • Brigata Tavole Accademiche: Sorbetto di frutta


Vini: 

  • 1 calice di...
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Per prenotazioni e pagamento:

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Pollenzo, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche