Pollenzo
Sabato 23 giugno | 13:00 - 15:00 | POLLENZO. TAVOLE ACCADEMICHE
C/O UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE
Tavole accademiche: Pranzo stellato a 6 mani
Costo: 40€ / Soci Slow Food e studenti UNISG: 35€
Il ricavato del pranzo andrà a favore di una borsa di studio UNISG. Posti limitati, su prenotazione e a pagamento.
In collaborazione con la brigata delle Tavole Accademiche, Alice Waters chef e proprietaria del ristorante Chez Panisse di Berkeley, Enrico Crippa chef del ristorante tristellato Piazza Duomo di Alba e Massimo Spigaroli chef e proprietario del ristorante stellato Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, propongono un loro ‘piatto d’autore’ che mette a valore la semplicità e la stagionalità dei prodotti dell’orto.
- Alice Waters: Mix di insalatine con formaggio di capra al forno
- Enrico Crippa: Risotto 23 giugno con 23 erbe e verdure di stagione
- Massimo Spigaroli: Uovo a guscio bianco, crema di patate di San Giovanni e piccoli ortaggi
- Brigata Tavole Accademiche: Sorbetto di frutta
Vini:
- 1 calice di...
- 1 calice di...
Per prenotazioni e pagamento:
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Per maggiori informazioni:
SABATO 23 GIUGNO | 13:00 - 15:00 | POLLENZO. TAVOLE ACCADEMICHE C/O UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE
Il ricavato del pranzo andrà a favore di una borsa di studio UNISG. Posti limitati, su prenotazione e a pagamento.
In collaborazione con la brigata delle Tavole Accademiche, Alice Waters, chef e proprietaria del ristorante Chez Panisse di Berkeley, Enrico Crippa, chef del ristorante tristellato Piazza Duomo di Alba e Massimo Spigaroli, chef e proprietario del ristorante stellato Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, propongono un loro ‘piatto d’autore’ che mette a valore la semplicità e la stagionalità dei prodotti dell’orto.
Alice Waters: Mix di insalatine con formaggio di capra al forno
Enrico Crippa: Risotto 23 giugno con 23 erbe e verdure di stagione del suo orto
Massimo Spigaroli: Uovo a guscio bianco, crema di patate di San Giovanni e piccoli ortaggi
Brigata Tavole Accademiche: Sorbetto di frutta
Vini:
1 calice di Langhe doc Arneis Blangè 2017
1 calice di Langhe Rosso doc Monsordo Rosso 2015