Venerdì 22 Giugno
Pollenzo
15:00 - 17:00 | Pollenzo. Sala Rossa Albergo dell’Agenzia
c/o Università di Scienze Gastronomiche
Laurea honoris causa 2018 ad Alice Waters
Anteprima di "Coltivare e Custodire 2018". Ingresso libero fino a esaurimento posti.
Sabato 23 Giugno
Pollenzo
10:30 - 12:30 | Pollenzo. Sala Rossa Albergo dell’Agenzia
c/o Università di Scienze Gastronomiche
Tavola rotonda: La rivoluzione dell’orto
Con la partecipazione di: Enrico Crippa, Carlo Petrini, Massimo Spigaroli, Victoria Sweet e Alice Waters. Moderatore: Rettore UNISG, Prof. Andrea Pieroni. Ingresso libero fino a esaurimento posti.
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13:00 - 15:00 | Pollenzo. Tavole Accademiche
c/o Università di Scienze Gastronomiche.
Tavole accademiche: Pranzo stellato a 6 mani
Enrico Crippa, Massimo Spigaroli e Alice Waters propongono un loro piatto simbolo. Su prenotazione.
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15:00 - 17:00 | Pollenzo. Orto Didattico e Pollenzo Food Lab
c/o Università di Scienze Gastronomiche.
Laboratori didattici
Gestiti dagli studenti UNISG. Su prenotazione.
Come coltivare e custodire i semi
Perché buttare i fondi di caffè è uno spreco
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Alba
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19:00 - 20:00 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34
Workshop: Soil blocking, come produrre piantine da orto
Enrico Costanza, culinary gardener dello chef Enrico Crippa, illustrerà come autoprodursi le piantine da orto senza utilizzare vasetti in plastica e plateaux alveolari.
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20:00 - 20:30 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34
Aperitivo
In attesa dell'incontro "Le buone pratiche", le Aziende Vitivinicole Ceretto sono liete di offrire un calice di vino. Ingresso libero fino a esaurimento posti.
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20:00 - 20:30 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34
Mostra Eurostampa:
Concorso “Envelope 2018”
Esposizione e premiazione dei lavori degli studenti UNISG selezionati per il Concorso Eurostampa 2018. Ingresso libero fino a esaurimento posti.
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20:30 - 22:00 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34
Incontro: Le buone pratiche – Coltivare e Custodire 2018
In occasione della premiazione di tre champion, autori di progetti di salvaguardia, difesa dell’ambiente e valorizzazione sociale, intervengono Bruno Ceretto, Roberto Moncalvo, Carlo Petrini e Alice Waters. Ingresso libero fino a esaurimento posti. Moderatore: Giornalista RAI News 24, Paolo Maggioni.
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22:00-23:30 | Alba. Tenuta Monsordo Bernardina, Località San Cassiano 34
Cinema all’aperto:
Earth - Un giorno Straordinario
Proiezione del film-documentario: Earth – Un giorno straordinario. Ingresso libero fino a esaurimento posti.